Vertraue auf Martha Stewart. Die Königin wird dich nicht in die Irre führen.
Thanksgiving steht vor der Tür und das Letzte, was Sie wollen, ist, in den Laden zu rennen, um in letzter Minute ein Gericht zu kaufen, nur um dann festzustellen, dass die Zutat, die Sie für das Gericht brauchten, nicht mehr erhältlich ist. An jedem anderen Tag könnten Sie vielleicht etwas anderes zubereiten, aber die Stunden vor Thanksgiving sind einfach nicht die Zeit zum Improvisieren oder Experimentieren. Jetzt sollten Sie bei den bewährten Klassikern bleiben. Ihre Gäste verlassen sich auf Grundnahrungsmittel wie Truthahn , Schinken, Süßkartoffeln , Mac and Cheese und Pecan Pie .
Wenn Sie nur noch wenige Zutaten haben und Ihr Menü nicht mehr ganz auf dem Tisch liegt , hat eine der Küchenköniginnen ein einfaches Rezept für ein klassisches Gericht, mit dem Sie wieder auf die Beine kommen. Martha Stewart Classic Stuffing erfordert eine grobe Zutatenliste, die sich im Handumdrehen zusammenstellen lässt. Neugierig geworden, ging ich in die Küche, um zu kochen. Und das ist passiert.
Holen Sie sich das Rezept: Martha Stewarts klassische Füllung
Zutaten für Martha Stewart klassische Füllung
Die Zutatenliste ist überhaupt nicht ausführlich, und Martha Stewart geht sogar so weit, sie in Kategorien aufzuteilen, damit Sie das verwenden können, was Sie haben. Für das „ Brot “ brauchen Sie zwei Laibe altbackenes Brot, das in 2,5 cm große Stücke geschnitten ist. Für die „Gewürze“ brauchen Sie Sellerie und Zwiebeln. Bei den „Kräutern“ haben wir uns für eine klassische Kombination aus Salbei und Petersilie entschieden. Und für die „Brühe“ brauchen Sie Hühnerbrühe oder -fond, vorzugsweise natriumarme Brühe.
Je nachdem, wie ausgefallen Sie Ihre Füllung haben möchten, können Sie optional einige „Mix-Ins“ hinzufügen. In diesem Fall empfiehlt Frau Stewart getrocknete Sauerkirschen und gehackte Pekannüsse.
So bereiten Sie Martha Stewarts klassische Füllung zu
Buttern Sie eine große Auflaufform ein und heizen Sie den Backofen auf 400 °C vor. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und braten Sie dann Zwiebeln und Sellerie 10 Minuten lang, bis sie glasig sind. Petersilie und Salbei unterrühren und weitere 3 bis 4 Minuten braten. Fügen Sie eine halbe Tasse Brühe hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln, bis sie reduziert ist. Geben Sie dann die Gemüsemischung in eine große Schüssel. Mischen Sie das Brot sowie die optionalen Pekannüsse und getrockneten Kirschen unter und stellen Sie sicher, dass das Brot gerade angefeuchtet ist.
Die Mischung in die Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Deckel abnehmen und 25 bis 30 Minuten backen, bis alles goldbraun ist. Die Füllung vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Was ich von Martha Stewarts klassischer Füllung hielt
In meiner Familie wird gerne Dressing gegessen, daher ist mir die Idee, Füllungen zu essen, fremd. Außerdem bin ich weder der Typ, der einer Füllung noch einem Dressing Kirschen, Nüsse oder Aprikosen hinzufügt, egal ob es sich um eine Füllung oder ein Dressing handelt. Und schließlich: Warum sind da so viele Zwiebeln drin? Man könnte sagen, ich war skeptisch – jedenfalls, bis ich Marthas Füllung probierte.
Diese Füllung war hervorragend, trotz eines kleinen Fehlers, den ich gemacht habe (mehr dazu später). Sie war buttrig und voller Geschmack . Martha hat es mit der Kombination aus Petersilie und Salbei perfekt hinbekommen, die einen kräftigen Doppelschlag herzhafter Aromen lieferte. Ich bin definitiv bereit, dieser Füllung noch eine Chance zu geben, und werde vielleicht sogar so weit gehen, sie meiner Familie an Thanksgiving vorzustellen.
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Tipps zur Zubereitung der klassischen Füllung von Martha Stewart.
• Wer nicht plant, plant sein Scheitern. Bereiten Sie Ihr Brot ein oder zwei Tage vor dem Backen vor, damit es auf natürliche Weise altbacken werden kann . Glauben Sie mir, ich habe mein Brot gebacken, weil ich vergessen hatte, es ein paar Tage lang liegen zu lassen. Und obwohl meine Füllung gut war, hätte sie mit trockenem Brot noch besser sein können. Wenn Sie Ihr Brot toasten, bevor Sie die Füllung zubereiten, laufen Sie außerdem Gefahr, das Brot zu lange zu backen und das Gericht auszutrocknen.
• Das Brot zerreißen, nicht schneiden . Für ein rustikaleres Aussehen und die schönen schroffen Ränder, die im Ofen knusprig werden, können Sie das Brot zerreißen, anstatt es in Stücke zu schneiden.